特別是下半年，疫情一直在零星反撲，南京、哈爾濱、鄭州、西安等城市先后淪為疫情反復(fù)的旋渦中心，每一輪疫情都幾乎波及數(shù)十個(gè)省市，甚至有些城市今年三分之一時(shí)間都在抗疫中。 作為百業(yè)之首的餐飲業(yè)，每次都首當(dāng)其沖，堂食暫停、客流銳減、營(yíng)業(yè)額斷崖式下跌……心心念念的復(fù)蘇之路屢屢被打斷。 當(dāng)下，眼瞅著春節(jié)又將來(lái)臨，這是餐飲人難得的黃金季，但新冠陰霾沒(méi)有散去，反而更加肆虐。 12月23號(hào)，西安實(shí)行封...

最低的成本，最高的利潤(rùn)，這是每個(gè)餐飲管理者都想達(dá)到的理想要求，有效的餐飲管理涉及到幾個(gè)不同的挑戰(zhàn)，如公共關(guān)系，庫(kù)存，員工處理和客戶服務(wù)。有時(shí)餐廳老板兼任經(jīng)理，但有時(shí)這是一個(gè)單獨(dú)的位置。無(wú)論哪種方式，強(qiáng)大的管理者是成功餐飲的重要組成部分，他或她通常是處理員工和客戶問(wèn)題的人。無(wú)論你是自己處理工作還是監(jiān)督其他正在做這件事的人，都要記住10件事。 1、顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的。這是任何企業(yè)的黃金法則，即使你...