，疫情一直在零星反撲，南京
、哈爾濱
、鄭州
、西安等城市先后淪為疫情反復(fù)的旋渦中心，每一輪疫情都幾乎波及數(shù)十個(gè)省市
，甚至有些城市今年三分之一時(shí)間都在抗疫中
。
作為百業(yè)之首的餐飲業(yè)，每次都首當(dāng)其沖
，堂食暫停
、客流銳減、營(yíng)業(yè)額斷崖式下跌……心心念念的復(fù)蘇之路屢屢被打斷
。
當(dāng)下
，眼瞅著春節(jié)又將來(lái)臨，這是餐飲人難得的黃金季
，但新冠陰霾沒(méi)有散去
，反而更加肆虐。
12月23號(hào)
，西安實(shí)行封閉式管理
；29號(hào)，國(guó)家衛(wèi)生委表示
，西安疫情仍處于快速發(fā)展階段
，且有病例外溢至省內(nèi)和省外的情況。
比恐懼更可怕的是未知
。
疫情會(huì)不會(huì)蔓延到我們所在的城市
？它什么時(shí)候能徹底消失？我們不得而知
。
但抉擇卻擺在眼前
，迫在眉睫地等待著餐飲人解決：今年要準(zhǔn)備多少食材備戰(zhàn)年夜飯？萬(wàn)一疫情復(fù)發(fā)怎么辦
？員工怎么安置
？
去年的痛苦歷歷在目。
這種不確定讓我們餐飲人倍感煎熬
。
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